Ricetta Risotto Zucchine e Pancetta con Bimby

L'articolo presenta una deliziosa ricetta per preparare un risotto alle zucchine e pancetta utilizzando il Bimby. Un piatto gustoso e veloce da preparare, perfetto per un pranzo o una cena all'insegna del gusto e della praticità. Segui passo dopo passo le istruzioni per ottenere un piatto strepitoso da condividere con la tua famiglia e i tuoi amici.

Ingredienti

• 300 g zucchine a pezzi
• 60 g cipolla
• 40 g burro
• 250 g pancetta a cubetti
• 320 g riso carnaroli
• 820 g acqua
• 1 dado per brodo vegetale
• 34 foglie di basilico
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 50 g mascarpone

Come preparare risotto zucchine e pancetta bimby

1. Tagliare 300 g di zucchine a pezzi, 60 g di cipolla a pezzi e 40 g di burro.
2. Mettere nel boccale del Bimby le zucchine, la cipolla e 2 spicchi d'aglio.
3. Tritare il tutto per 3 secondi a velocità 5.
4. Aggiungere 250 g di pancetta a cubetti e soffriggere per 3 minuti a 120°C a velocità cucchiaio.
5. Aggiungere il riso Carnaroli (320 g) e tostarlo per 3 minuti a 120°C a velocità cucchiaio.
6. Aggiungere 820 g di acqua e un dado per brodo vegetale.
7. Aggiungere 34 foglie di basilico, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero.
8. Mescolare bene il tutto sul fondo.
9. Cuocere per 14 minuti a 100°C a velocità 1, sempre con il coperchio del Bimby.
10. Aggiungere 20 g di burro e 50 g di mascarpone (o formaggio spalmabile) e mescolare con la spatola per mantecare.
11. Servire il risotto ben caldo.