Risotto con zucca e funghi porcini

Il risotto con zucca e funghi porcini è un piatto autunnale ricco di sapori e profumi. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con l'intenso sapore dei funghi porcini, creando un connubio perfetto. Ideale per una cena speciale o un pranzo in famiglia, questo piatto conquisterà tutti con la sua cremosità e bontà. Provate questa ricetta e deliziate il vostro palato con un piatto tipico della tradizione italiana.

Ingredienti

• Zucca
• Funghi porcini
• Pecorino
• Olio extravergine di oliva
• Sedano
• Carota
• Cipolla
• Brodo vegetale
• Sale
• Rosmarino
• Prezzemolo
• Riso Carnaroli
• Burro
• Pepe

Come preparare risotto con zucca e funghi porcini

1. Iniziamo preparando la zucca
2. Scaldate dell'olio extravergine di oliva in una pentola e fate un soffritto con sedano, carota e cipolla.
3. Aggiungete i cubetti di zucca e fateli cuocere nel brodo vegetale finché non diventano morbidi.
4. Nel frattempo, preparate i funghi porcini in una padella con aglio e olio
5. Una volta pronta la zucca, passate ai funghi
6. Togliete il rosmarino e in una pentola a parte preparate il risotto con riso Carnaroli o Vialone Nano
7. Mantecate il risotto con burro e tanto pecorino.
8. Spolverate con pepe nero e il vostro risotto con zucca e funghi porcini è pronto per essere gustato.