Risotto con uovo e parmigiano

Risotto con uovo e parmigiano: un piatto cremoso e saporito perfetto per un pranzo speciale. La cremosità dell'uovo si unisce alla intensità del parmigiano, creando un mix di sapori irresistibile. Con pochi ingredienti puoi preparare un piatto sofisticato e delizioso da gustare in compagnia. Segui la ricetta dettagliata per ottenere un risultato perfetto e sorprendente!

Ingredienti

• riso Carnaroli, cipolla, burro, vino bianco, brodo, dado per brodo, acqua, parmigiano, pepe

Come preparare risotto con uovo e parmigiano

1. Scegliere il riso Carnaroli per preparare il risotto.
2. Tagliare finemente una cipolla o uno scalogno.
3. Scaldare una casseruola sul fuoco e sciogliervi del burro dolcemente.
4. Aggiungere lo scalogno nella casseruola.
5. Aggiungere il riso pesato nella casseruola e far insaporire con il fondo di cottura, mescolando con una spatola.
6. Sfumare con del vino bianco (circa mezzo bicchiere) e lasciar cuocere in fase di tostatura.
7. Una volta che il vino sia evaporato, aggiungere il brodo ben caldo.
8. Aggiungere acqua calda con dado per brodo sbriciolato, coprendo sempre il brodo per evitare che si asciughi.
9. Controllare regolarmente la cottura del riso, che normalmente richiede circa 15-16 minuti.
10. Assaggiare il risotto per verificare la cottura, aggiungendo acqua se necessario.
11. Spegnere il fuoco e aggiungere burro e parmigiano, mescolando energicamente per fare la mantecatura.
12. Aggiungere una macinata di pepe a piacere.
13. Il risotto alla parmigiana è pronto per essere servito.Buon appetito!