Risotto con calamari e zucchine: un piatto gustoso e primaverile

Il risotto con calamari e zucchine è un piatto fresco e saporito, perfetto per la stagione primaverile. La combinazione di ingredienti rende questa ricetta un'opzione ideale per un pranzo leggero ma gustoso. Prepara questo piatto per sorprendere i tuoi ospiti con un'esplosione di sapori del mare e della terra. Buon appetito!

Ingredienti

• riso vialone nano
• olio d'oliva
• calamari
• zucchine
• aglio
• cipolla
• brodo di pesce
• vino bianco
• sale
• prezzemolo
• gamberi
• pomodori pelati

Come preparare risotto con calamari e zucchine

1. Iniziamo mettendo un po' di olio in una casseruola e accendendo il fuoco.
2. Aggiungiamo il riso e facciamolo tostare leggermente, senza aggiungere condimenti.
3. Nel frattempo, tagliamo l'aglio e lo teniamo da parte per più avanti.
4. Quando il riso è pronto, sfumiamolo con del vino bianco e lasciamo evaporare.
5. Aggiungiamo il brodo di pesce per iniziare la cottura del risotto, che deve essere sempre coperto da brodo.
6. Nel frattempo prepariamo i calamari: separiamo i tentacoli e le alette e li aggiungiamo al risotto.
7. Tagliamo la seppia a pezzettini e la aggiungiamo al risotto.
8. Uniamo i pomodorini pelati, dell'aglio tritato, un po' di olio e sale.
9. Aggiungiamo anche i gamberi sgusciati e privati dell'intestino.
10. Mantechiamo il risotto con abbondante prezzemolo e un po' di olio.
11. Lasciamo riposare il risotto per 2-3 minuti prima di servire.
12. Aggiustiamo di sale se necessario e serviamo il risotto con calamari e zucchine ben caldo