Ricette con legumi per bambini

I legumi sono un'ottima fonte di proteine e fibre per i bambini. Scegliere ricette gustose e creative che includano legumi può aiutare i bambini ad apprezzarli di più. Prova ad aggiungerli a zuppe, insalate o polpette per una varietà di sapori e texture. I legumi sono anche economici e facili da conservare, rendendoli una scelta ideale per pasti sani e nutrienti per tutta la famiglia.

Ingredienti

• fagioli borlotti (100g)
• fagioli cannellini (100g)
• sedano (120g)
• carote (150g)
• cipolla
• alloro
• aglio
• rosmarino
• salvia
• olio evo
• lenticchie (100g)
• lenticchie rosse (100g)
• piselli secchi (100g)
• farro (150g)
• orzo (150g)
• patate (360g)
• pomodori pelati schiacciati (250g)
• sale
• pepe

Come preparare ricette con legumi per bambini

1. Mettere 100g di fagioli borlotti e 100g di fagioli cannellini in ammollo in acqua fredda per una notte.
2. Scolare i fagioli.
3. Mettere i fagioli in una pentola con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 1 ora.
4. Aromatizzare l'acqua con foglie di alloro o uno spicchio d'aglio
5. Tagliare il sedano a cubetti (120g).
6. Pelare e tagliare a cubetti le carote (150g).
7. Tagliare la cipolla a cubetti.
8. Preparare un mazzetto di erbe aromatiche legando 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino e salvia con dello spago.
9. In una casseruola capiente, soffriggere la cipolla con olio extra vergine d'oliva.
10. Aggiungere sedano e carote soffriggendo per 2 minuti.
11. Aggiungere le lenticchie (100g), le lenticchie rosse (100g), i piselli secchi (100g), il farro (150g) e l'orzo (150g).
12. Aggiungere i fagioli già cotti e scolati mescolando bene.
13. Aggiungere le patate a cubetti (360g) per addensare la zuppa.
14. Unire le erbe aromatiche e i pomodori pelati schiacciati (250g).
15. Coprire con circa 2 litri d'acqua.
16. Mettere il coperchio, portare a ebollizione e cuocere per 40 minuti.
17. Durante la cottura, aggiungere acqua poco per volta se necessario per regolare la densità della zuppa.
18. A fine cottura, rimuovere il mazzetto di erbe aromatiche e condire con sale e pepe.
19. Lasciar rapprendere la zuppa per alcuni minuti prima di servirla.
20. Buon appetito!