Ricette con fagioli azuki verdi

Scopri idee gustose e salutari per utilizzare i fagioli azuki verdi in cucina. Questi legumi sono ricchi di proteine e fibra, perfetti per preparare minestre, insalate e piatti etnici. Dai un tocco esotico alle tue ricette con i fagioli azuki verdi!

Ingredienti

• 150 g di fagioli azuki verdi
• 120 g di carote
• 120 g di zucchine
• 200 g di patate
• 10 g di funghi secchi
• Acqua q.b. (circa 1 litro)
• 1 pezzo di alga kombu (facoltativo)
• 10 g di lievito in scaglie
• Sale q.b

Come preparare ricette con fagioli azuki verdi

1. Per preparare la zuppa di fagioli azuki verdi, iniziate lavando e sbucciando le carote, le zucchine e le patate
2. In una casseruola, versate circa 1 litro d'acqua e portatelo ad ebollizione.
3. Aggiungete le verdure tagliate e i fagioli azuki verdi alla pentola.
4. Tagliate i funghi secchi a pezzettini piccoli e aggiungeteli alla zuppa.
5. Utilizzate l'alga kombu o alga kelp per dare sapore alla zuppa, anziché il sale.
6. Cuocete la zuppa a fuoco dolce, coprendo con un coperchio, per circa 30 minuti o finché i fagioli e le verdure non sono morbidi.
7. Assaggiate la zuppa e aggiustate di sale se necessario
8. Una volta pronta, potete servire la zuppa di fagioli azuki verdi e godervela calda