Ricetta: Patate in umido in bianco

Le patate in umido in bianco sono un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per un pranzo genuino e confortante. Basta pochi ingredienti: patate, cipolla, olio, sale e pepe. La cottura lenta e a fuoco basso permette alle patate di assorbire tutti i sapori, creando un piatto dal sapore delicato ma avvolgente. Ideale da accompagnare con una fetta di pane croccante e un bicchiere di vino rosso. Buon appetito!

Ingredienti

• baccalà 800 grammi
• cipolla dorata
• pomodorini
• olio extravergine
• patate
• sale
• pepe
• acqua
• olive
• capperi dissalati
• prezzemolo

Come preparare ricetta patate in umido in bianco

1. Mollare il baccalà in acqua per 3 giorni, cambiando l'acqua ogni 12 ore.
2. Tagliare una cipolla dorata a fettine sottili.
3. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
4. In una padella versare olio extravergine d'oliva e far appassire la cipolla tagliata a fettine.
5. Aggiungere due pomodori pelati schiacciati e i pomodorini tagliati a metà, aggiungere origano e cuocere a fiamma bassa.
6. Nel frattempo pelare e tagliare due patate a cubetti, unirle al sugo e aggiungere un pizzico di sale.
7. Aggiungere un bicchiere di acqua calda, mescolare, coprire e far cuocere, mescolando di tanto in tanto.
8. Dopo 15 minuti unire il baccalà, sistemarlo nella padella e cuocere fino a cottura.
9. Aggiungere le olive e i capperi dissalati, coprire e cuocere a fiamma bassa, mescolando delicatamente.
10. Una volta che le patate sono cotte e il baccalà è morbido, spegnere il fuoco e aggiungere prezzemolo tritato.
11. Mescolare delicatamente e servire il piatto caldo.