Ricetta della pastiera napoletana con 700 gr di ricotta

Scopri la ricetta tradizionale della pastiera napoletana con 700 gr di ricotta per un dolce perfetto e cremoso. Segui i passaggi e delizia il palato dei tuoi ospiti con questo dessert tipico della Pasqua napoletana. Buon appetito!

Ingredienti

• 250g di grano cotto
• 200ml di latte
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Scorza di un limone
• 2 uova
• 100g di zucchero
• 100ml di olio di semi di girasole
• 1 bustina (8g) di lievito in polvere
• 350g di farina
• 250g di ricotta
• 250g di zucchero
• 3 uova (tuorli)
• Aroma Mille fiori
• Scorze candite di cedro
• Olio e farina per ungere la teglia

Come preparare ricetta pastiera napoletana 700 gr di ricotta

1. Versare in una pentola piccola 250g di grano cotto.
2. Aggiungere 200ml di latte.
3. Aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere.
4. Aggiungere la scorza di un limone.
5. Mescolare e mettere sul fuoco.
6. Cuocere mescolando fino a che il latte viene assorbito (ci vorranno circa 10-15 minuti).
7. Rimuovere la scorza di limone e mettere da parte in una ciotola per far raffreddare.
8. Nel frattempo, preparare la pasta frolla.
9. Rompere due uova in una ciotola.
10. Aggiungere 100g di zucchero.
11. Aggiungere 100 ml di olio di girasole.
12. Aggiungere mezza bustina di lievito in polvere (8g).
13. Aggiungere 350g di farina.
14. Iniziare ad impastare aggiungendo la farina poco per volta.
15. Lasciare riposare l'impasto e finire di preparare il ripieno.
16. Aggiungere al composto 250g di ricotta.
17. Aggiungere 250g di zucchero.
18. Separare i tuorli dagli albumi (di 3 uova).
19. Aggiungere i tuorli al composto.
20. Montare a neve gli albumi.
21. Mescolare bene i tuorli.
22. Aggiungere gli albumi poco per volta.
23. Aggiungere l'aroma Mille fiori (la quantità può variare a seconda della concentrazione e del gusto personale).
24. Si possono aggiungere le scorze candite di cedro.
25. Ungere e infarinare una teglia da forno (diametro 26 cm).
26. Stendere su un foglio di carta da forno 2/3 della pasta frolla e creare la base.
27. Metterla nella teglia e regolare i bordi.
28. Versare all'interno il ripieno.
29. Creare la decorazione con il resto della pasta frolla.
30. Infornare a 170°C e cuocere per 50 minuti, poi abbassare a 160°C e cuocere per altri 15 minuti (forno ventilato).
31. Far raffreddare prima di rimuovere la teglia.
32. Si può gustare subito, ma è meglio aspettare un giorno prima di servirla.