Come condirli: ravioli cacio e pepe

Scopri come esaltare il sapore dei ravioli cacio e pepe con l'aggiunta di pepe nero macinato fresco e una generosa spolverata di pecorino romano. Questa semplice ma deliziosa combinazione di ingredienti renderà i tuoi ravioli ancora più gustosi e autentici. Prova questa ricetta classica per un pasto rapido e delizioso che conquisterà il palato di tutti i commensali. Buon appetito!

Ingredienti

• 300 g di ricotta
• Noci moscate q.b.
• Formaggio pecorino romano
• 400 g di farina 00
• 100 g di farina
• Sale q.b.
• Pepe
• Parmigiano q.b.
• Acqua calda

Come preparare ravioli cacio e pepe come condirli

1. In una ciotola, mettere 300g di ricotta e aggiungere un po' di noce moscata grattugiata
2. Aggiungere un pizzico di pepe nero e un po' di sale (quanto basta) alla ricotta e mescolare nuovamente.
3. Aggiungere del pecorino romano grattugiato e 400g di farina
4. Lavorare l'impasto con le mani sulla spianatoia fino a ottenere una consistenza liscia.
5. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per circa 15-20 minuti.
6. Dopo il riposo, stendere l'impasto con un matterello o una macchinetta per la pasta fino a ottenere una sfoglia sottile.
7. Tagliare la sfoglia in quadrati di dimensioni regolari per formare i ravioli.
8. Preparare il ripieno con la ricotta, il pecorino, il pepe e un po' di acqua di cottura
9. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ciascun quadrato di pasta e richiudere i ravioli premendo i bordi.
10. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla (circa 2-3 minuti).
11. Scolare i ravioli e condire con la crema di cacio e pepe preparata in precedenza.
12. Servire i ravioli cacio e pepe caldi e gustare! Buon appetito!