Radicchio di Treviso in padella con formaggio

L'abbinamento del radicchio di Treviso con formaggio crea un piatto ricco di contrasti e sapori intensi. La dolcezza del formaggio si sposa alla leggera amarognolo del radicchio, creando un mix di sapori equilibrato e gustoso. Da provare come antipasto o contorno in una cena gourmet. Un piatto ideale per gli amanti della cucina raffinata e semplice al tempo stesso.

Ingredienti

• radicchio trevigiano tardivo
• olio extravergine d'oliva
• aglio italiano
• peperoncino
• aceto di vino rosso
• sale

Come preparare radicchio di treviso in padella con formaggio

1. Iniziate pulendo il radicchio trevigiano tardivo, tagliando via la parte superiore e la radice.
2. Tagliate il radicchio a pezzi irregolari, preferibilmente a fettine.
3. Scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella.
4. Aggiungete al olio due spicchi d'aglio interi e un peperoncino fresco a pezzetti.
5. Fate soffriggere l'aglio e il peperoncino a fuoco moderato.
6. Aggiungete il radicchio tagliato in padella e saltatelo per aiutare la disidratazione.
7. Quando il radicchio inizia a cambiare colore, unite un cucchiaio di aceto di vino rosso.
8. Fate cuocere il tutto a fuoco basso per circa 5 minuti con il coperchio.
9. Aggiustate di sale grosso per completare la disidratazione del radicchio.
10. Una volta trascorsi i minuti necessari, spegnete il fuoco e il vostro radicchio di Treviso in padella con formaggio è pronto da servire.
11. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe, se necessario