Pomodori verdi in agrodolce con cipolla

Gli squisiti pomodori verdi in agrodolce con cipolla sono un contorno dal sapore unico e irresistibile. La dolcezza del condimento si sposa perfettamente con l'acidità dei pomodori, creando un contrasto delizioso. Facili da preparare e perfetti da servire in accompagnamento a piatti di carne o pesce, sono un'ottima idea per arricchire la tua tavola con gusto e originalità. Provare per credere!

Ingredienti

• pomodori verdi
• sale
• aceto
• vino
• zucchero
• aglio
• olio di girasole
• origano
• peperoncino

Come preparare pomodori verdi in agrodolce con cipolla

1. Lavare i pomodori.
2. Tagliare i pomodori a metà.
3. Aggiungere abbondante sale e mescolare bene.
4. Far riposare i pomodori con il sale per una notte intera.
5. Mettere a bollire un litro di aceto con mezzo litro di vino, 5 cucchiai di zucchero e 2 spicchi di aglio.
6. Far raffreddare l'infusione di aceto, vino, zucchero e aglio e lasciarla riposare per 24 ore.
7. Aggiungere i pomodori nell'infusione di aceto e vino.
8. Trasferire i pomodori in un'altra ciotola e aggiungere altro aceto.
9. Lasciare riposare i pomodori nell'aceto per ulteriori 24 ore.
10. Sterilizzare i barattoli e farli asciugare per almeno 30 minuti.
11. Scolare bene i pomodori e lasciarli asciugare su un canovaccio.
12. Riempire i barattoli con i pomodorini, aggiungere origano (e eventualmente aglio o peperoncino).
13. Versare dell'olio di girasole per coprire i pomodori.
14. Attendere un'ora o due prima di chiudere i barattoli per permettere all'aria di uscire.
15. Controllare il livello dell'olio dopo un paio d'ore e aggiungere olio se necessario per coprire completamente i pomodori.
16. Chiudere ermeticamente i barattoli e conservarli per diversi mesi per l'inverno.