Polpette di zucchine al forno senza ricotta

Le polpette di zucchine al forno senza ricotta sono un'alternativa leggera e gustosa alle tradizionali polpette. Facili da preparare, sono perfette per un pranzo o una cena leggera. Basta mixare zucchine grattugiate, pangrattato, uova e condimenti a piacere, formare le polpette e cuocerle in forno per una versione più salutare e deliziosa. Buon appetito!

Ingredienti

• 2 zucchine
• Mezza cipolla
• 250 grammi di formaggio ricotta
• Pane
• Uova
• Sale
• Olio d'oliva
• 1 uovo

Come preparare polpette di zucchine al forno senza ricotta

1. Tritare finemente mezza cipolla
2. Tagliare le zucchine a dadini
3. In una pentola, far appassire la cipolla con un filo d'olio d'oliva
4. Aggiungere le zucchine e cuocere per circa 5 minuti, finché saranno morbide
5. In una ciotola, mescolare le zucchine cotte con 250 grammi di ricotta, formaggio grattugiato, un uovo e del pane sbriciolato
6. Formare delle polpette ben rotonde con il composto ottenuto
7. Disporre le polpette su una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti, fino a quando saranno dorate
8. Servire le polpette di zucchine al forno senza ricotta e gustare calde.