Polpette di pane alla pugliese

Le polpette di pane alla pugliese sono un piatto tradizionale e gustoso della cucina italiana del sud. Preparate con pane raffermo, uova, formaggio e prezzemolo, sono un'ottima soluzione per riciclare il pane avanzato. Perfette da servire come antipasto o secondo piatto, le polpette di pane alla pugliese conquisteranno il palato di grandi e piccini. Da provare assolutamente!

Ingredienti

• mollica di pane 300 g
• uova 4
• pecorino 70 g
• caciocavallo 70 g
• pangrattato 100 g
• latte 200 ml
• sale
• Pepe
• aglio 2 spicchi
• prezzemolo
• basilico
• olio per friggere
• olio extravergine di oliva
• passata di pomodoro

Come preparare polpette di pane alla pugliese

1. Tagliare il pane e rimuovere la mollica
2. Grattugiare tutta la mollica e spezzettarla finemente.
3. Versare il latte sulla mollica grattugiata.
4. Aggiungere prezzemolo tritato, uova, sale, pepe e formaggio grattugiato (pecorino e caciocavallo)
5. Grattugiare uno spicchio d'aglio e aggiungerlo al composto
6. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
7. Dare forma alle polpette con le mani
8. Friggere le polpette in olio caldo
9. In una pentola a parte, mettere olio, aglio, passata di pomodoro e far bollire il sugo.
10. Una volta fritte, passare le polpette nel sugo e far cuocere per circa 5 minuti.
11. Le polpette possono essere servite con sugo o fritte senza passarle nel sugo.
12. Decorare a piacere con pepe e basilico fresco.