Polpette di fagioli cannellini senza patate

Le polpette di fagioli cannellini senza patate sono un'alternativa gustosa e leggera alle classiche polpette fritte. La ricetta è semplice e perfetta per chi è alla ricerca di piatti vegetariani o senza glutine. I fagioli cannellini donano alle polpette una consistenza morbida e saporita, ideali da servire come antipasto o secondo piatto. Provale per un pasto sano e appetitoso!

Ingredienti

• 360g di fagioli lessi
• 100g di carciofini sott'olio
• 1 cipolla soffritta
• Sale q.b.
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 220g di pane in cassetta (anche senza glutine)

Come preparare polpette di fagioli cannellini senza patate

1. Lessare i fagioli in acqua e foglie di alloro.
2. Una volta lessati, scolarli e trasferirli in una ciotola.
3. Aggiungere i carciofini sott'olio ai fagioli.
4. Unire la cipolla soffritta nella stessa ciotola.
5. Aggiungere il sale a piacere e un mazzetto di prezzemolo.
6. Frullare tutti gli ingredienti per alcuni secondi.
7. Aggiungere circa 220g di pane in cassetta (anche senza glutine) grattugiato.
8. Mescolare bene il composto fino a ottenere una consistenza omogenea.
9. Formare delle polpette con le mani, dando la forma desiderata.
10. In una padella antiaderente con un filo d'olio, cuocere le polpette per circa 15 minuti a fiamma media, girandole delicatamente per farle cuocere uniformemente.
11. Una volta pronte, servire le polpette di fagioli cannellini senza patate e gustare questo piatto delizioso e salutare.