Polpette di ceci e verdure

Le polpette di ceci e verdure sono un'opzione gustosa e salutare per un pasto vegetariano o vegano. Facili da preparare e ricche di fibre e proteine, sono perfette da servire come antipasto, secondo piatto o spuntino. Prova a personalizzarle con le tue verdure preferite e spezie per un tocco extra di sapore. Buon appetito!

Ingredienti

• ceci scolati 1 scatoletta
• pomodori pelati 1/2 scatoletta
• olio extravergine mezzo cucchiaio
• sale qb
• pepe qb
• curry qb
• cumino qb
• formaggio grattugiato 1 cucchiaio
• aglio 1 spicchio
• prezzemolo tritato qb
• verdure miste (sedano, carote, zucchine, cipolla) qb
• basilico fresco qb
• origano qb
• maggiorana qb
• timo qb

Come preparare polpette di ceci e verdure

1. In una padella antiaderente aggiungi un po' di olio extravergine e metti a scaldare.
2. Prepara le polpette di ceci mescolando i ceci scolati e sciacquati con un po' di olio, sale, pepe, curry o cumino, formaggio grattugiato, aglio schiacciato, prezzemolo tritato e altri condimenti a piacere.
3. Amalgama bene gli ingredienti e forma delle polpette con le mani.
4. Quando l'olio è caldo, disponi le polpette nella padella senza sovrapporle.
5. Cuoci le polpette per circa 3 minuti senza muoverle, finché non si forma una crosticina dorata sulla base.
6. Girale dall'altra parte e cuoci per altri 3-4 minuti finché sono ben rosolate.
7. Aggiungi le verdure tagliate a dadini (sedano, carote, cipolla, zucchina o altre verdure a scelta) nella stessa padella e rosola per 4-5 minuti.
8. Aggiungi i pomodori a cubetti, sale, e un po' d'acqua e cuoci per circa un minuto.
9. Aggiungi qualche foglia di basilico fresco o altre erbe aromatiche a piacere.
10. Rimetti le polpette nella padella con le verdure e cuoci per un altro minuto.
11. Servi le polpette di ceci con le verdure come secondo piatto, guarnendo con formaggio fuso, sugo di pomodoro e altre verdure a piacere.
12. Puoi anche cuocere le polpette nel forno o completare la cottura nel forno con formaggio e sugo.