Polpette di cavolfiore alla siciliana

Le polpette di cavolfiore alla siciliana sono un piatto gustoso e salutare da portare in tavola. Preparate con cavolfiore, pangrattato, formaggio, prezzemolo e uova, sono perfette come antipasto o secondo piatto leggero. Un'alternativa vegana e ricca di sapore per un pranzo completo e bilanciato. Provate questa ricetta e deliziate il palato con un tocco di tradizione siciliana.

Ingredienti

• Cavolfiore
• Aglio
• Uovo
• Sale
• Pepe
• Formaggio grattugiato
• Prezzemolo tritato
• Pangrattato
• Emmenthal (o otro queso blando)
• Olio di semi

Come preparare polpette di cavolfiore alla siciliana

1. Pulire e tagliare il cavolfiore a cimette.
2. Lavare il cavolfiore.
3. Cuocerlo in acqua bollente con un pizzico di sale grosso per 5-6 minuti.
4. Quando è cotto, schiacciarlo con una forchetta.
5. Aggiungere uno spicchio d'aglio, un uovo, sale, pepe, 3 cucchiai di formaggio grattugiato, un cucchiaio di prezzemolo tritato e 3 cucchiai di pangrattato.
6. Regolare la consistenza dell'impasto in base alle vostre preferenze.
7. Eventualmente potete mettere all'interno di ogni polpetta un cubetto di emmenthal o altro formaggio morbido.
8. Passare le polpette nel pangrattato.
9. Cuocerle in padella con un po' di olio di semi fino a che risultano dorate da entrambi i lati.