Piadina con Farina di Farro

La piadina con farina di farro è una variante gustosa e salutare della tradizionale ricetta romagnola. La farina di farro conferisce un sapore rustico e nutriente al piatto, rendendolo perfetto per un pranzo leggero ma soddisfacente. Provala con prosciutto crudo, formaggio o verdure grigliate per un'esplosione di sapori autentici. Buon appetito!

Ingredienti

• Farina di farro (230 grammi)
• Acqua (125 grammi)
• Olio extravergine d'oliva (1 cucchiaio)
• Sale

Come preparare piadina con farina di farro

1. In una ciotola capiente mettere 230 grammi di farina di farro.
2. Aggiungere mezzo cucchiaino di sale e mescolare bene con una forchetta.
3. Aggiungere 125 ml di acqua calda all'impasto
4. Aggiungere un cucchiaio di olio extravergine d'oliva all'impasto e mescolare con una forchetta fino a che la farina avrà assorbito tutti i liquidi.
5. A questo punto, impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio e vellutato.
6. Formare un panetto con l'impasto, coprirlo e lasciarlo riposare per almeno 10-20 minuti.
7. Dividere l'impasto in quattro parti uguali, formare delle palline e stenderle con un mattarello fino ad ottenere delle piadine rotonde, spesse circa 2-3 mm.
8. Cuocere le piadine su una padella antiaderente ben calda per circa 2 minuti per lato, facendo attenzione a non farle bruciare.
9. Dopo la cottura, conservare le piadine coperte con una campana per mantenerle morbide.
10. Una volta pronte, farcire le piadine a piacere con ingredienti freschi e leggeri come la crema di melanzane, pomodorini freschi, burrata, basilico, olio extravergine d'oliva e sale.
11. Servire le piadine aperte o arrotolate a proprio piacimento e gustarle preferibilmente appena preparate o conservate sotto una campana di vetro per mantenerle morbide.