Peperoni ripieni senza carne: la ricetta della nonna

Scopri la deliziosa ricetta dei peperoni ripieni senza carne della nonna, un piatto vegetariano che conquisterà tutti con il suo sapore autentico e genuino. Con un ripieno ricco di ingredienti gustosi, questa versione leggera e salutare è perfetta per un pranzo o una cena equilibrata e appagante. Segui passo dopo passo le istruzioni per preparare questo piatto tradizionale che saprà deliziare il palato di tutta la famiglia. Buon appetito!

Ingredienti

• 800 grammi di peperoni
• 180 grammi di pane raffermo
• 3 pomodori grandi San Marzano
• 100 grammi di olive nere
• 2 uova
• 120 grammi di scamorza
• 4 cucchiai di pecorino
• Aglio
• Prezzemolo
• Olio extravergine di oliva
• Pepe
• Sale

Come preparare peperoni ripieni senza carne ricetta della nonna

1. Mettete l'acqua sul pane raffermo e amalgamate con una forchetta.
2. Tritate il prezzemolo, i capperi, e le olive.
3. Tagliate i pomodori a pezzetti molto piccoli e il formaggio a cubetti.
4. Mescolate tutti gli ingredienti insieme al pane in una ciotola: uova, prezzemolo, capperi, olive nere, pomodori, formaggio e pecorino.
5. Aggiungete due cucchiai di olio, pepe, sale e un po' d'aglio per aromatizzare.
6. Tagliate i peperoni a metà, rimuovete i semi e le parti bianche.
7. Riempite i peperoni con il ripieno preparato.
8. Disponete i peperoni ripieni in una teglia con pomodoro, aglio, prezzemolo, olio, sale e acqua.
9. Preriscaldate il forno a 220 gradi ventilato.
10. Cuocete i peperoni ripieni in forno a 220 gradi per 20 minuti, poi abbassate a 200 gradi e cuocete per altri 10 minuti, infine abbassate a 180 gradi e cuocete per ulteriori 10 minuti.
11. Quando la superficie dei peperoni è dorata, sono pronti.