Peperoni ripieni con il pane

I peperoni ripieni con il pane sono una ricetta gustosa e facile da preparare. Basta tagliare la parte superiore dei peperoni, riempirli con un composto di pane, formaggio, erbe aromatiche e cuocerli in forno fino a doratura. Un piatto perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita. Prova questa deliziosa ricetta e stupisci i tuoi ospiti con un piatto genuino e ricco di gusto.

Ingredienti

• 800 grammi di peperoni
• 180 grammi di pane raffermo
• 3 pomodori grandi tipo San Marzano
• 100 grammi di olive nere
• 2 uova
• 120 grammi di scamorza
• 4 cucchiai di pecorino
• Prezzemolo
• Capperi
• Olio extravergine di oliva
• Pepe
• Sale

Come preparare peperoni ripieni con il pane

1. Iniziare mettendo l'acqua sul pane raffermo e amalgamare con una forchetta.
2. Tritare finemente il prezzemolo, i capperi e le olive.
3. Tagliare a pezzetti molto piccoli due pomodori grandi.
4. Tagliare a dadini la scamorza o lo scamorzone.
5. Mescolare tutti gli ingredienti tritati con il pane ammorbidito: uova, prezzemolo, capperi, olive, pomodori e pecorino.
6. Aggiungere due cucchiai di olio, pepe, poco sale, e aglio tritato per aromatizzare.
7. Tagliare i peperoni a metà, rimuovere semi e parti bianche.
8. Riempire i peperoni con il ripieno preparato.
9. Pre-riscaldare il forno a 220 gradi.
10. Disporre i peperoni ripieni in una teglia con pomodoro a rondelle, aglio tritato, prezzemolo, olio e sale.
11. Aggiungere un po' d'acqua nella teglia fino a coprire circa a mezzo centimetro di altezza.
12. Cuocere in forno ventilato a 220 gradi per 20 minuti, poi abbassare a 200 gradi per altri 10 minuti e infine a 180 gradi per 10 minuti.
13. Una volta cotti, i peperoni devono formare una crosticina sopra.
14. Verificare la cottura con una forchetta per assicurarsi che siano cotti bene.
15. Servire caldi o freddi