Peperoncini ripieni con capperi e acciughe

I peperoncini ripieni con capperi e acciughe sono un piatto dal sapore deciso e irresistibile. La combinazione tra la piccantezza dei peperoncini e il gusto salato delle acciughe e dei capperi crea un'esplosione di sapori in ogni boccone. Facili da preparare, sono perfetti come antipasto o contorno per arricchire i tuoi pasti con un tocco mediterraneo. Provali e conquisteranno il tuo palato con la loro intensità e freschezza.

Ingredienti

• 250 g di tonno sgocciolato dall'olio
• 3-4 filetti di acciughe
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• Un pizzico di pepe
• Olio d'oliva

Come preparare peperoncini ripieni capperi e acciughe

1. Pulire i peperoncini: rimuovere il torsolo e i semi, tagliare intorno al verde e rimuovere i semi residui.
2. Lessare i peperoncini: preparare un liquido con 250 ml di vino bianco, 250 ml di aceto, 2 bacche di ginepro, 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale
3. Scolare i peperoncini e farli raffreddare.
4. Preparare il ripieno: in una ciotola, schiacciare 250 g di tonno sgocciolato, aggiungere 3-4 filetti di acciughe, 2 cucchiai di capperi tagliuzzati, un pizzico di pepe e mescolare bene.
5. Riempire i peperoncini con il ripieno preparato, posizionarli in un barattolo di vetro e coprirli completamente con olio d'oliva.
6. Chiudere ermeticamente il barattolo, agitarlo leggermente e conservarlo in dispensa per almeno due settimane.