Patate alla brace: tempo di cottura

Le patate alla brace richiedono circa 30-40 minuti di cottura per risultare morbide e gustose all'interno e croccanti all'esterno. È importante ruotarle di tanto in tanto durante la cottura per garantire una grigliatura uniforme. Infine, assicurati di coprirle con alluminio per evitare che si brucino troppo rapidamente. Buon appetito!

Ingredienti

• patate piccole (pad agnelli)
• cenere rovente
• sale
• olio
• origano
• pepe nero
• pancetta
• lardo di colonnata

Come preparare patate alla brace tempo di cottura

1. Scavare un fosso nel camino e mettere da un lato la cenere.
2. Appoggiare le patate nella cenere calda.
3. Ricoprire bene le patate con la cenere, avendo cura di coprirle in modo uniforme.
4. Attendere che le patate cuociano lentamente, con una cottura che dura più di un'ora.
5. Una volta cotte, estrarre le patate dalla cenere.
6. Soffiarle per rimuovere la cenere in eccesso.
7. Tagliarle a metà.
8. Condire le patate con sale, olio, origano e pepe nero, aggiungendo altri condimenti a piacere.
9. Aggiungere una fetta di pancetta o lardo di colonnata se si desidera.
10. Servire le patate calde e croccanti.
11. Buon appetito!