Pastella per carciofi fritti con acqua frizzante

La pastella per carciofi fritti con acqua frizzante dona una croccantezza extra e un sapore leggero e delicato. L'effervescenza dell'acqua conferisce leggerezza e croccantezza ai carciofi, rendendoli irresistibili. Provala per una variante gustosa e perfetta per un antipasto o un contorno.

Ingredienti

• carciofi
• farina 00 100 g
• semola di grano duro rimacinata 20 g
• acqua frizzante fredda 50 ml
• uova 2
• sale
• limone

Come preparare pastella per carciofi fritti con acqua frizzante

1. Prepara una ciotola con acqua fredda dal rubinetto.
2. Spremi un limone.
3. Pulisci i carciofi: rimuovi le foglie esterne più dure, libera il gambo e taglialo a fette sottili di circa mezzo centimetro, mettili in acqua con limone per evitare che si anneriscano.
4. Prepara la pastella: in una ciotola, rompi le uova, aggiungi un pizzico di sale
5. Scalda l'olio di semi in una padella per friggere.
6. Prepara un piatto con carta assorbente.
7. Scola i carciofi dall'acqua e tamponali con uno strofinaccio.
8. Metti le fette di carciofo nella pastella e assicurati che siano ben ricoperte.
9. Quando l'olio è caldo, friggi i carciofi in padella con fiamma media finché saranno dorati.
10. Scolali e mettili su un piatto con carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
11. Aggiungi un pizzico di sale sui carciofi fritti.
12. Servi i carciofi fritti come antipasto o contorno.
13. Buon appetito!