Pastella con Farina di Ceci

La farina di ceci è un ingrediente versatile e salutare che può essere utilizzato per preparare una deliziosa pastella. Semplice da preparare, basta mescolare la farina con acqua e spezie a piacere. Perfetta per friggere verdure o pesci, regala una croccantezza irresistibile e un sapore unico. Provate a sperimentare questa alternativa alla pastella tradizionale per arricchire i vostri piatti con un tocco originale e gustoso.

Ingredienti

• 100 grammi di farina di ceci
• 250 ml di acqua
• Curcuma
• Sale
• Pepe
• Cipolla
• Zucchina
• Olio

Come preparare pastella con farina di ceci

1. Iniziamo con 100 grammi di farina di ceci, che setacceremo in una terrina.
2. Aggiungiamo pian piano 250 ml d'acqua alla farina setacciata, mescolando per incorporare bene.
3. Aggiungiamo un po' di curcuma, la punta di un cucchiaino, per dare colore all'impasto e per i benefici che apporta.
4. Continuiamo a mescolare e aggiungiamo un po' di sale, facendo attenzione a non esagerare poiché potremo correggere più avanti.
5. Aggiungiamo un po' di pepe e continuiamo a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
6. Copriamo l'impasto con un piatto e lo mettiamo in frigorifero per circa due ore, affinché la farina di ceci si idrati.
7. Nel frattempo, tritiamo finemente una cipolla e una zucchina, che faremo rosolare in una padella con un filo d'olio
8. Una volta rosolati, lasciamo raffreddare le verdure.
9. Dopo due ore in frigo, il composto di farina di ceci sarà pronto
10. Prepariamo le frittatine versando il composto negli stampi adatti e cuocendoli su una padella ben calda
11. Cuociamo le frittatine da entrambi i lati finché non saranno ben dorate.
12. Serviamo le frittatine accompagnate a piacere, ad esempio con un letto di rucola