Pasta con gorgonzola, noci e radicchio

Un piatto ricco di sapori e contrasti è la pasta con gorgonzola, noci e radicchio. La dolcezza del formaggio si sposa alla croccantezza delle noci e alla leggera amarezza del radicchio. Un piatto perfetto da gustare in autunno per una cena speciale. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!

Ingredienti

• 1/2 cipolla rossa
• 1 cespo di radicchio
• Olio evo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 500g di pasta corta
• 200g di gorgonzola
• Acqua di cottura della pasta q.b.
• 30g di noci sgusciate

Come preparare pasta gorgonzola e noci e radicchio

1. Affettare 1/2 cipolla rossa.
2. Affettare 1 cespo di radicchio.
3. Scaldare olio evo q.b
4. Aggiungere il radicchio e la cipolla.
5. Condire subito con sale e pepe q.b
6. Frullare il radicchio.
7. Cuocere 500g di pasta corta in acqua bollente salata.
8. Tagliare 200g di gorgonzola.
9. Versare la crema di radicchio in padella e aggiungere poca acqua di cottura.
10. Scolare la pasta al dente nel condimento e terminare la cottura aggiungendo acqua di cottura q.b.
11. Aggiungere il gorgonzola e mescolare finché sarà sciolto.
12. Servire con 30g di noci sgusciate