Pasta e fagioli cannellini in bianco

L'irresistibile cremosità dei fagioli cannellini si unisce alla pasta, creando un piatto semplice ma genuino. La ricetta, tipica della tradizione contadina italiana, è una vera coccola per il palato, perfetta per riscaldarsi durante le giornate più fredde. Preparala con pochi ingredienti e lasciati conquistare dal suo sapore autentico. Buon appetito!

Ingredienti

• aglio
• sedano
• carota
• cipolla
• fagioli cannellini precotti
• olio extravergine di oliva
• acqua
• sale
• doppio concentrato di pomodoro
• rosmarino
• peperoncino

Come preparare pasta e fagioli cannellini in bianco

1. Tagliare finemente mezzo spicchio d'aglio, una costa di sedano, un pezzettino di carota e un pezzetto di cipolla.
2. Su una teglia capiente, mettere dell'olio extravergine di oliva e aggiungere le verdure tagliate, facendole rosolare per un paio di minuti
3. Mentre le verdure stanno rosolando, scolare i fagioli precotti e sciacquarli bene.
4. Unire i fagioli alle verdure nella teglia.
5. Aggiungere acqua, regolare di sale e cuocere per 20 minuti a fiamma alta
6. Dopo circa 20 minuti, prendere un paio di mestoli di fagioli e brodo dalla teglia e frullarli con un Minipimer.
7. Unire la crema ottenuta agli altri fagioli nella teglia, aggiungere la pasta e mescolare spesso durante la cottura
8. Nel caso si voglia aggiungere rosmarino e peperoncino, farlo quando mancano circa due minuti alla fine della cottura.
9. Mescolare bene, lasciar riposare per 3-4 minuti e servire.