Pasta di farina di lenticchie: un'alternativa gustosa e ricca di proteine

La pasta di farina di lenticchie è un'alternativa gustosa e ricca di proteine da inserire nella tua dieta quotidiana. Grazie al suo elevato contenuto di fibre, ti aiuta a mantenere un buon equilibrio digestivo. Provala in diverse ricette per arricchire il tuo menu con un tocco di originalità e benessere. Buon appetito con la tua pasta di lenticchie!

Ingredienti

• farina di lenticchie rosse: 1 kg
• gomma di xantano: 20 g

Come preparare pasta di farina di lenticchie

1. Inizia aggiungendo 1 kg di farina di lenticchie rosse in una ciotola.
2. Aggiungi 20 g di gomma di xantano alla farina.
3. Mescola bene la farina e la gomma di xantano fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi gradualmente 250 g di acqua calda alla miscela di farina e gomma di xantano.
5. Continua a mescolare e impastare fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica.
6. Passa l'impasto attraverso la trafila per creare la forma desiderata di pasta di lenticchie rosse.
7. Taglia la pasta secondo le dimensioni desiderate, facendo attenzione a non farla attaccare.
8. Lascia asciugare la pasta per un certo periodo di tempo.
9. Una volta asciutta, conserva la pasta di lenticchie rosse in un contenitore ermetico fino al momento di utilizzarla.
10. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata per il tempo consigliato e condiscila a piacere.