Pasta con stracciatella e zucchine

L'abbinamento della cremosa stracciatella e delle zucchine fresche rende questa pasta un piatto delizioso e facile da preparare. La stracciatella si scioglie sulla pasta calda, creando una salsa cremosa e ricca di sapore. Le zucchine aggiungono una nota di freschezza e croccantezza, completando perfettamente il piatto. Perfetto per un pranzo veloce ma gustoso!

Ingredienti

• Mezze maniche del pastificio caccese
• Zucchine piccole: 100g
• Spicchio d'aglio italiano: 1
• Zafferano: 1 bustina
• Stracciatella di burrata: 70-80g
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Maggiorana fresca: 1 pizzico

Come preparare pasta con stracciatella e zucchine

1. Iniziate tagliando le zucchine, lasciando la coda e grattugiandole con una grattugia a maglia larga
2. Mettete le zucchine grattugiate in una padella con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.
3. Accendete il fuoco e aggiungete uno spicchio d'aglio rosso schiacciato
4. Aggiungete della maggiorana fresca e fate saltare le zucchine fino a quando iniziano a colorirsi.
5. Una volta che le zucchine sono cotte, potete rimuovere l'aglio e aggiungere altre erbe aromatiche a piacere come timo, origano o basilico.
6. Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua salata per circa 6 minuti.
7. Trascorsi i primi 6 minuti di cottura della pasta, scolate l'acqua e trasferite la pasta nella padella con le zucchine.
8. Continuate la cottura della pasta insieme alle zucchine per altri 5 minuti aggiungendo, se necessario, un po' di acqua di cottura.
9. Aggiungete una bustina di zafferano per dare colore e aroma al piatto, facendo saltare la pasta in padella.
10. Una volta che la pasta è cotta, spegnete il fuoco e aggiungete la stracciatella di burrata, mescolando delicatamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
11. Servite la pasta con stracciatella e zucchine immediatamente e godetevi questo piatto gustoso e cremoso