Pasta con noci e zucchine

L'abbinamento di noci croccanti e zucchine teneri rende questo piatto di pasta irresistibile. La dolcezza delle zucchine si sposa perfettamente con il sapore deciso delle noci. Una ricetta semplice e veloce da preparare, perfetta per un pranzo o una cena gustosa e nutriente. Provate a preparare questa delizia in pochi minuti e deliziate il palato di famiglia e amici.

Ingredienti

• zucchine
• noci
• cipolla
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe
• parmigiano
• basilico
• pasta
• acqua di cottura

Come preparare pasta con noci e zucchine

1. Per preparare la pasta con noci e zucchine, inizia lavando le zucchine e tagliale a cubetti.
2. Trita grossolanamente mezza cipolla.
3. In una padella, metti un giro d'olio e fai rosolare la cipolla per qualche minuto.
4. Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti, sale e pepe, e saltale per una decina di minuti finché non diventano morbide.
5. Trasferisci le zucchine cotte in un recipiente alto e aggiungi le noci, il parmigiano, l'olio extravergine d'oliva, il basilico e frulla tutto con un frullatore ad immersione.
6. Lessa la pasta in abbondante acqua salata e scolala tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
7. Metti la pasta in una padella, aggiungi il pesto preparato e un po' di acqua di cottura precedentemente messa da parte.
8. Salta la pasta con il pesto per un paio di minuti a fiamma dolce.
9. Et voilà, la tua pasta con noci e zucchine è pronta da gustare!