Pasta con carciofi e bottarga

La ricetta della pasta con carciofi e bottarga è un piatto gustoso e raffinato, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un tocco di originalità. La combinazione dei sapori intensi e la consistenza croccante dei carciofi si sposano perfettamente con il sapore unico della bottarga, creando un piatto che conquisterà il palato di chi lo assaggia. Prepara questa delizia in pochi semplici passaggi e goditi un'esperienza culinaria indimenticabile. Buon appetito!

Ingredienti

• Bottarga di muggine (ventina di grammi)
• Prezzemolo
• Peperoncino
• Carciofi (circa 8-10 carciofi)
• 500 grammi di linguine
• Sale
• Olio
• Acqua

Come preparare pasta con carciofi e bottarga

1. Pulire e tagliare i carciofi: Pulire bene i carciofi, metterli in acqua con limone per evitare che diventino neri, scolarli e tagliarli a fettine.
2. Preparare il trito: Tritare finemente due spicchi d'aglio e un po' di prezzemolo.
3. Preparare la pasta: Cuocere le linguine in abbondante acqua salata.
4. Preparare la salsa: In una padella, fare scaldare dell'olio e aggiungere il trito di aglio e prezzemolo, un po' di peperoncino e i carciofi tagliati
5. Mescolare la pasta con la salsa: Aggiungere le linguine alla salsa e fare saltare per amalgamare bene i sapori.
6. Aggiungere acqua di cottura e prezzemolo: Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata
7. Aggiungere la bottarga: Grattare della bottarga sopra la pasta per terminare il piatto.
8. Servire: Mescolare bene la pasta e servire calda, condendo con un filo d'olio a crudo e, se si desidera, ulteriore prezzemolo fresco.
9. Gustare: Servire la pasta con carciofi e bottarga calda e gustare questo delizioso piatto italiano.