Pasta con Asparagi e Zucchine

La pasta con asparagi e zucchine è un piatto primaverile leggero e saporito. La freschezza delle verdure si sposa perfettamente con la pasta al dente. Un'idea perfetta per un pranzo veloce ma gustoso. Provala e delizierai il palato con questa ricetta semplice e genuina.

Ingredienti

• Asparagi
• Zucchine
• Olio d'oliva
• Sale
• Cipolla
• Aglio
• Zafferano
• Basilico fresco
• Pomodoro
• Formaggio parmigiano
• Prezzemolo
• Vino bianco

Come preparare pasta con asparagi e zucchine

1. In una padella, aggiungere dell'olio d'oliva e farlo scaldare.
2. Aggiungere gli asparagi e le zucchine tagliati a pezzetti.
3. Aggiungere un pizzico di sale e far cuocere per un paio di minuti.
4. Aggiungere cipolla e aglio tritati finemente e far insaporire.
5. Continuare la cottura fino a quando le verdure sono tenere.
6. Aggiungere basilico fresco e mescolare bene.
7. Aggiungere pomodori tagliati a pezzetti e mescolare.
8. Cuocere la pasta in acqua bollente per circa 9 minuti.
9. Scolare la pasta e aggiungerla nella padella con le verdure.
10. Mantecare il tutto aggiungendo zafferano e parmigiano grattugiato.
11. Mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa.
12. Spegnere il fuoco e mantecare ulteriormente con zafferano e parmigiano.
13. Servire la pasta con asparagi e zucchine calda, guarnendo con prezzemolo fresco.
14. Aggiungere un pizzico di pepe nero se desiderato.
15. Buon appetito!