Pancake con Albume e Latte

Scopri la ricetta per preparare deliziosi pancake leggeri e soffici utilizzando solo albume e latte. Perfetti per una colazione sana e nutriente, questi pancake sono facili da preparare e irresistibili da gustare. Provali per sorprendere la tua famiglia e iniziare la giornata con energia!

Ingredienti

• Albumi
• Yogurt greco al 2% di grassi
• Farina di riso
• Bicarbonato di sodio
• Succo di limone
• Zucchero
• Miele
• Vaniglia
• Olio
• Marmellata di ciliegie o frutti rossi
• Sciroppo d'acero

Come preparare pancake con albume e latte

1. In una ciotola versiamo gli albumi.
2. Aggiungiamo lo yogurt greco al 2% di grassi (anche quello zero per cento di grassi va bene).
3. Aggiungiamo la farina di riso e mescoliamo bene fino ad ottenere una consistenza simile a quella di un budino.
4. Aggiungiamo un mix di bicarbonato di sodio e mezzo cucchiaino di succo di limone, mescolando bene.
5. A piacere, possiamo aggiungere un cucchiaino di zucchero, un po' di miele o un po' di polvere di vaniglia.
6. Scaldiamo una padella con un po' di olio.
7. Versiamo un mestolino di impasto nella padella e facciamo cuocere il pancake fino a formare una crosticina sotto.
8. Giriamo delicatamente il pancake e cuociamo dall'altro lato.
9. Continuiamo a preparare i pancake fino ad esaurire tutto l'impasto, ottenendo circa 6 pancake.
10. Serviamo i pancake con marmellata di ciliegie, frutti rossi o sciroppo d'acero, a piacere.
11. Buon appetito!