Muffin soffici e veloci con il Bimby

Scopri come preparare deliziosi muffin soffici e veloci con il Bimby. Con pochi ingredienti e qualche passaggio semplice, potrai deliziare la tua famiglia con una merenda golosa e fatta in casa. Segui la ricetta e assicurati di avere sempre a portata di mano il tuo Bimby per creare magiche preparazioni dolci. Buon appetito!

Ingredienti

• Uova
• Zucchero a velo
• Vaniglia
• Buccia grattugiata di limone
• Olio di semi
• Latte
• Farina
• Lievito per dolci
• Confettura di albicocche
• Nutella
• Crema al pistacchio

Come preparare muffin soffici e veloci bimby

1. In una ciotola capiente mettete le uova a temperatura ambiente e sbattete con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete un pizzico di vaniglia e la buccia grattugiata di limone, quindi continuate a mescolare.
3. Aggiungete 50 ml di olio di semi e 75 ml di latte a temperatura ambiente, mescolate bene.
4. Infine, aggiungete 100 g di farina e 8 g di lievito per dolci setacciati con un colino a maglie fitte, e amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto uniforme e omogeneo.
5. Preparate una teglia per muffin mettendo all'interno i pirottini di carta.
6. Riempite i pirottini per circa due terzi della loro capacità con il composto preparato.
7. Al centro di ogni muffin mettete un cucchiaino di confettura di albicocche, un cucchiaino di nutella e un cucchiaino di crema al pistacchio.
8. Infornate a 180 gradi in forno statico per circa 25-30 minuti.
9. Una volta cotti, sfornate i muffin e lasciateli raffreddare prima di gustarli.