Melanzane in agrodolce con cipolla

Le melanzane in agrodolce con cipolla sono un piatto gustoso e pieno di contrasti di sapori. La dolcezza dell'agrodolce si sposa perfettamente con la consistenza cremosa delle melanzane, mentre la cipolla aggiunge un tocco di sapore unico. Ideali come contorno o antipasto, le melanzane in agrodolce con cipolla sono una scelta sempre apprezzata per arricchire i tuoi pasti. Provale e lasciati sorprendere da questa deliziosa combinazione di ingredienti!

Ingredienti

• cipolle rosse: 3
• melanzane: 500g
• zucchero bianco: 2 cucchiai abbondanti
• sale: q.b.
• pepe nero macinato: q.b.
• aceto di vino bianco: un quarto di bicchiere
• olio di semi di mais: q.b.
• aglio: 1 spicchio

Come preparare melanzane in agrodolce con cipolla

1. Lavare bene 500 g di melanzane e tagliarle a cubetti.
2. Tagliare le melanzane a fette con uno spessore di circa un centimetro, poi tagliarle a cubetti.
3. In una padella, versare dell'olio di semi di mais e uno spicchio d'aglio, e far scaldare a fiamma medio-bassa.
4. Aggiungere le melanzane alla padella e farle cuocere per 10 minuti coperte.
5. Nel frattempo, tagliare le tre cipolle a fette.
6. In un'altra padella, versare un po' di olio di semi di mais e farlo scaldare a fiamma medio-bassa.
7. Aggiungere le cipolle alla padella e farle cuocere per 5 minuti coperte.
8. Dopo i 10 minuti, togliere il coperchio dalle melanzane e aggiungere un cucchiaino abbondante di sale e due cucchiai abbondanti di zucchero bianco
9. Mettere il coperchio e cuocere per altri 8-10 minuti.
10. Dopo i 5 minuti di cottura delle cipolle, aggiungere un pizzico di pepe nero macinato e un cucchiaio di zucchero bianco
11. Mettere il coperchio e continuare la cottura per 5 minuti.
12. Dopo i 10 minuti totali di cottura delle melanzane e delle cipolle, versare un bicchiere di aceto di vino bianco nella padella.
13. Far evaporare l'aceto e mescolare bene le melanzane e le cipolle.
14. Continuare la cottura senza coperchio, mescolando finché l'aceto non sarà completamente evaporato.
15. Assaggiare le cipolle e le melanzane in agrodolce e aggiustare di sale e pepe, se necessario.
16. Servire le melanzane e le cipolle in agrodolce come contorno o condimento per la pasta.
17. Buon appetito!