Melanzane a Barchetta al Forno: Ricetta Napoletana
Le melanzane a barchetta al forno sono un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana, gustose e facili da preparare. Ideali come antipasto o secondo piatto, le melanzane vengono farcite con pomodoro, mozzarella e basilico, poi cotte in forno fino a ottenere una deliziosa crosticina dorata. Un piatto che conquisterà il palato di tutti gli amanti della cucina partenopea.
Ingredienti
Come preparare melanzane a barchetta al forno ricetta napoletana
- Tagliare le melanzane per metà e scavare la polpa con attenzione.
- Aggiungere un pizzico di sale alle melanzane svuotate e lasciarle sgocciolare.
- Tagliare la polpa delle melanzane a dadini.
- Tagliare i pomodorini a spicchi.
- Aggiungere le olive snocciolate, i capperi dissalati, il provolone a dadini, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, sale, pepe e basilico alla polpa delle melanzane e mescolare bene.
- Riempire le melanzane scavate con il composto preparato.
- Versare un filo d'olio in una teglia capiente.
- Adagiare le melanzane farcite nella teglia, aggiungere il formaggio sopra e cospargere con altro pangrattato.
- Aggiungere un dito d'acqua sul fondo della teglia per evitare che le melanzane brucino durante la cottura.
- Infornare le melanzane a 170 gradi per circa 30 minuti in modalità forno ventilato.
- Una volta cotte, le melanzane ripiene saranno pronte da gustare.
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