Medaglioni di merluzzo al forno

Gustosi e leggeri, i medaglioni di merluzzo al forno sono un piatto semplice da preparare e dal sapore delicato. Basta condire i filetti di merluzzo con olio, limone e aromi a piacere, infornarli per circa 20 minuti e il gioco è fatto. Ideali per una cena leggera e salutare, da accompagnare con contorni di verdure o insalata. Da provare per un pasto gustoso e veloce da preparare.

Ingredienti

• 6 filetti di merluzzo (circa 500 grammi)
• 50 grammi di pane grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine
• Prezzemolo
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale
• Pepe
• 10 millilitri di vino bianco
• Scorza di limone

Come preparare medaglioni di merluzzo al forno

1. Scongelare lentamente i filetti di merluzzo.
2. Distribuire un filo di olio su una teglia.
3. Disporre i filetti di merluzzo sulla teglia.
4. Condire i filetti con un po' di olio, sale e pepe.
5. Preparare la panatura per la gratinatura: in una ciotolina unire il pane grattugiato, la scorza di limone grattugiata, sale, pepe, un po' di succo di limone, un po' di vino bianco, aglio in polvere, prezzemolo tritato e un cucchiaio di olio.
6. Mescolare bene gli ingredienti della panatura fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. Distribuire il composto di panatura sopra i filetti di merluzzo nella teglia.
8. Infornare a 180-200 gradi Celsius per 15-20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
9. Servire i medaglioni di merluzzo al forno caldi.