Marmellata di mandarini con scorzette

La marmellata di mandarini con scorzette è un delizioso e profumato connubio di dolce e agrumato. La delicatezza dei mandarini si unisce alla nota leggermente amara delle scorzette, creando un contrasto di sapori unico e irresistibile. Perfetta da spalmare sul pane al mattino o da gustare con formaggi stagionati, questa marmellata è un must per gli amanti dei sapori originali e genuini. Da provare assolutamente!

Ingredienti

• Clementine (scorze): 700 grammi
• Polpa di clementine: 300 grammi
• Zucchero
• Acqua

Come preparare marmellata di mandarini con scorzette

1. Prelevare le scorze delle clementine e metterle in ammollo in acqua per 24 ore.
2. Dopo le 24 ore, cambiare l'acqua e ripetere il processo per altre due volte.
3. Dopo l'ultimo ammollo, mettere le scorze in una pentola coperte d'acqua e far bollire.
4. Cambiare l'acqua di bollitura per tre volte.
5. Una volta bollite, mettere le scorze ad asciugare su un canovaccio.
6. Macinare grossolanamente le scorze asciutte per ottenere circa 700 grammi.
7. Aggiungere 300 grammi di polpa di clementine alle scorze macinate.
8. Aggiungere lo zucchero nel tegame, considerando una proporzione di 100 grammi di zucchero per ogni 100 grammi di frutta.
9. Aggiungere 60 ml di acqua per ogni 100 grammi di zucchero utilizzato.
10. Portare il composto sul fuoco e portarlo a ebollizione.
11. Mescolare il composto finché lo zucchero si scioglie completamente.
12. Aggiungere le scorze e la polpa al composto e far cuocere per circa 15-20 minuti.
13. Mescolare di tanto in tanto e lasciare cuocere finché il composto si addensa leggermente.
14. Trasferire la marmellata ancora calda nei barattoli sterilizzati e sigillarli sottovuoto.
15. Lasciare raffreddare completamente prima di conservare la marmellata in un luogo fresco e buio per almeno una notte.
16. Una volta raffreddata, la marmellata è pronta per essere gustata