Insalata di polpo alla catalana

L'insalata di polpo alla catalana è un piatto tipico della cucina spagnola, fresco e saporito. La ricetta prevede polpo cotto, pomodori, olive, cipolla, prezzemolo, olio d'oliva e aceto. Perfetta per un pranzo leggero e gustoso!

Ingredienti

• cipolla
• patate gialle
• limone
• succo di limone
• pomodori
• arancia
• fiori di cappero
• basilico
• olio
• polpo

Come preparare insalata di polpo alla catalana

1. Iniziamo tagliando alcune verdure, tra cui la cipolla, in piccoli pezzi e mettendole in una ciotola.
2. Aggiungiamo sale, aceto e lasciamo macerare le verdure per un po' di tempo.
3. Prepariamo delle patate gialle, sbucciamole e tagliamole a cubetti regolari.
4. In una padella con un filo d'olio, facciamo scottare i cubetti di patata finché diventano leggermente croccanti.
5. Prendiamo una parte delle patate cotte e le mettiamo in un frullatore insieme alla buccia di limone e ai capperi
6. Nel frattempo, prepariamo il resto delle verdure
7. Mettiamo i pomodori da parte e passiamo alla cottura dei tentacoli di polpo
8. Una volta pronte tutte le componenti, passiamo al montaggio del piatto
9. Iniziamo con il polpo, quindi aggiungiamo i pomodori, la parte interna dei pomodori, fiore di cappero, cipolla, crema di patate, basilico e un filo d'olio.
10. Il piatto è pronto per essere servito