Insalata di orzo con verdure

L'insalata di orzo con verdure è un piatto fresco e leggero perfetto per l'estate. L'orzo apporta fibre e carboidrati sani, mentre le verdure aggiungono colore e gusto. È un'ottima alternativa alle classiche insalate di pasta, da gustare come piatto unico o come contorno. Provala per un pranzo leggero e nutriente!

Ingredienti

• Orzo greco
• Cetriolo
• Pomodorini
• Olive
• Carciofini sott'olio
• Mezza cipolla rossa di Tropea
• Mais
• Tonno in scatola
• Sale
• Olio extravergine d'oliva
• Foglie di basilico

Come preparare insalata di orzo con verdure

1. Mettere dell'orzo in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
2. Mentre l'orzo cuoce, preparare gli ingredienti tagliandoli a dadini: cetriolo, carote, pomodorini, olive, carciofini sott'olio, cipolla rossa di Tropea, mais e tonno in scatola.
3. Una volta cotta, scolare e raffreddare l'orzo per fermare la cottura.
4. Aggiungere l'orzo raffreddato agli ingredienti preparati.
5. Condire con olio extravergine d'oliva, sale e foglie di basilico spezzettate.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
7. Lasciare riposare l'insalata di orzo in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.