Insalata di gamberi e zucchine

L'insalata di gamberi e zucchine è un piatto fresco e leggero, perfetto per l'estate. La combinazione di gamberi succulenti e zucchine croccanti creano un mix di sapori delizioso. Gustosa e salutare, questa insalata è ideale per un pranzo veloce o una cena leggera. Provala per un'esplosione di freschezza e gusto!

Ingredienti

• Gamberi sgusciati
• Cipollina
• Zucchine
• Vino bianco secco
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Come preparare insalata di gamberi e zucchine

1. In una padella antiaderente versiamo dell'olio extravergine di oliva e aggiungiamo dell'erba cipollina, facendola cuocere per un minuto per farla insaporire.
2. Uniamo i gamberi sgusciati alla padella e li facciamo cuocere per circa tre minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere.
3. Dopo i tre minuti, versiamo del vino bianco nella padella e lasciamo sfumare per un minuto.
4. Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere fino a quando il vino si sarà ridotto, poi spegniamo il fuoco.
5. Prepariamo l'insalata versando le zucchine tagliate a fettine sottili in una terrina.
6. Aggiungiamo i gamberi grigliati con tutto il condimento presente nella padella sopra le zucchine.
7. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti.
8. Aggiungiamo un po' di erba cipollina fresca tagliata e mescoliamo di nuovo.
9. Lasciamo riposare l'insalata per una decina di minuti.
10. Portiamo in tavola e gustiamo la nostra insalata di gamberi e zucchine