Insalata di fagioli e verdure

L'insalata di fagioli e verdure è un piatto leggero e nutriente, perfetto per l'estate. Un mix di colori e sapori che conquista il palato in pochi bocconi. Ideale da gustare come pranzo veloce o come contorno per una cena leggera. Una soluzione salutare e gustosa da provare subito!

Ingredienti

• Fagioli neri
• Fagioli di Spagna
• Mais
• Carote
• Zucchine
• Olive nere
• Pomodorini
• Prezzemolo
• Scalogno
• Olio extravergine di oliva
• Aceto balsamico

Come preparare insalata di fagioli e verdure

1. Per preparare l'insalata di fagioli e verdure, procurati fagioli neri, fagioli di spagna, mais, carote, zucchine, olive nere, pomodorini, prezzemolo, scalogno, olio extravergine di oliva e aceto balsamico.
2. In una ciotola, versa i fagioli neri e successivamente i fagioli bianchi di spagna.
3. Aggiungi il mais, le carote, le zucchine, i pomodorini e le olive nere nella ciotola.
4. Taglia grossolanamente il prezzemolo e aggiungilo alla ciotola.
5. Fallo stesso con lo scalogno e aggiungilo all'insalata.
6. Prepara l'emulsione con aceto balsamico e olio extravergine di oliva.
7. Mescola bene gli ingredienti dell'insalata di fagioli e verdure.
8. Versa l'emulsione di olio e aceto sull'insalata e mescola nuovamente.
9. Servi l'insalata di fagioli e verdure e gustala!