Insalata di arance alla siciliana: ricetta semplice

L'insalata di arance alla siciliana è un piatto fresco e gustoso, perfetto per l'estate. Basta tagliare le arance a fette sottili e condire con olio extravergine d'oliva, sale e origano. Un'alternativa leggera e ricca di vitamine da provare subito!

Ingredienti

• Finocchi
• Arance (preferiblemente de la variedad Tarocco)
• Pepe nero
• Sale
• Olio extravergine di oliva
• Origano

Come preparare insalata di arance alla siciliana semplice

1. Prendete due finocchi e tagliateli a metà.
2. Rimuovete la parte centrale dei finocchi e tagliateli a fette sottilissime, preferibilmente con una mandolina.
3. Mettete le fette di finocchio in una ciotola con acqua e ghiaccio per circa 20-30 minuti per renderle croccanti.
4. Nel frattempo, pelate due arance eliminando completamente la parte bianca.
5. Tagliate le arance a fette sottili eliminando i segmenti dalla pelliccia bianca.
6. Prendete il succo rimasto delle arance e mettetelo da parte.
7. In una ciotola, preparate una emulsione con il succo d'arancia, un po' di pepe nero, un po' di sale e olio extravergine d'oliva, mescolando bene.
8. Dopo aver lasciato riposare il finocchio in acqua e ghiaccio, asciugatelo bene con carta assorbente.
9. Disponete uno strato di fette di finocchio croccante sul piatto, poi uno strato di fette di arancia, alternando fino a completare il piatto.
10. Aggiungete un po' di origano sopra il finocchio e le arance.
11. Condite l'insalata con l'emulsione preparata in precedenza, a base di succo d'arancia, olio extravergine d'oliva e condimenti.
12. Servite l'insalata su piatti piani, creando un bel volume e presentazione invitante.