Grigliata di pesce alla brace

Scopri come preparare una deliziosa grigliata di pesce alla brace per un pranzo estivo leggero e gustoso. Segui i nostri consigli per una cottura perfetta e un sapore irresistibile. Sorprendi i tuoi ospiti con questa ricetta che saprà conquistare tutti i palati. Buon appetito!

Ingredienti

• Pesce spada
• Baccalà
• Calamari
• Salmone
• Mazzancolle
• Scampi
• Peperoncino
• Capesante
• Seppioline
• Olio extravergine
• Prezzemolo
• Aglio
• Pepe rosa
• Menta
• Pangrattato

Come preparare grigliata di pesce alla brace

1. Iniziamo con le capesante, aggiungiamo l'emulsione e un po' di pangrattato per renderle croccanti.
2. Prepariamo il pesce spada con un filo di emulsione su entrambi i lati.
3. Prepariamo il calamaro facendo un taglio e aprendolo leggermente per farlo cuocere velocemente.
4. Prepariamo il baccalà con un po' di pangrattato per dare croccantezza.
5. Prepariamo le seppie aprendole per renderle pronte alla cottura veloce.
6. Prepariamo le mazzancolle aprendole leggermente.
7. Prepariamo il salmone senza la pelle e aggiungiamo i peperoncini piccanti.
8. Accendiamo il barbecue e quando è caldo iniziamo a grigliare il pesce: iniziamo con le capesante, poi il baccalà, le seppie, il calamaro, i peperoncini, il salmone, il pesce spada, i gamberi e gli scampi.
9. Dopo 2-3 minuti giriamo il pesce per una cottura uniforme.
10. Dopo circa 5 minuti, quando alcuni pezzi sono pronti, come il pesce spada, prepariamo per servire.
11. Quando il pesce è cotto, togliamo dal barbecue e serviamo.