Grano Saraceno: la soluzione per un pane senza glutine

Il grano saraceno è un'ottima alternativa per ottenere un pane senza glutine, ed è ricco di fibre e antiossidanti. Grazie alla sua versatilità, può essere utilizzato in molte ricette, dal pane alle crepes. Una scelta salutare e gustosa per chi soffre di intolleranza al glutine.

Ingredienti

• 500 g di farina di grano Saracino
• Un cucchiaino piccolo di sale
• Un po' di olio extravergine di oliva
• 500 ml di acqua leggermente tiepida

Come preparare grano saraceno pane senza glutine

1. Mescolare 500 g di farina di grano saraceno con un cucchiaino piccolo di sale e due giri di olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere acqua leggermente tiepida poco alla volta, circa 200 ml per volta, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
3. Coprire l'impasto con un piatto e lasciarlo lievitare per 24 ore a temperatura ambiente, mantenendo una temperatura di circa 22-23°C.
4. Dopo 24 ore, trasferire l'impasto in uno stampo da plumcake oliato, cercando di non schiacciarlo per mantenere più aria all'interno.
5. Decorare la superficie con semi di zucca, sesamo o altri semi a piacere.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché il pane risulta dorato e croccante.
7. Togliere dal forno e lasciar raffreddare su una griglia.
8. Tagliare a fette e gustare