Frittelle di riso della nonna

Le frittelle di riso della nonna sono un piatto tradizionale ricco di sapore e storia. Con ingredienti semplici come riso, uova e formaggio, rappresentano un'autentica delizia per il palato. Preparate con amore e passione, queste frittelle sono un must da provare nella cucina di famiglia. Scopri il segreto di questa ricetta che conquista i cuori di grandi e piccini!

Ingredienti

• 700 ml di latte
• 150 g di riso
• 30 g di burro
• 40 g di zucchero
• La scorza di un'arancia e quella di un limone
• Un pizzico di sale
• 1 uovo intero
• 50 g di farina
• 7 g di lievito per dolci
• Un cucchiaio di limoncello (come alternativa al rum)
• Olio di semi di girasole (per friggere)
• Zucchero semolato (per coprire le frittelle)

Come preparare frittelle di riso della nonna

1. Versare in una pentola 700 ml di latte, 40 grammi di zucchero, la scorza di un'arancia e quella di un limone e un pizzico di sale.
2. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione
3. Cuocere il riso fino a quando è ben cotto e ha assorbito tutto il latte, ci vorranno circa 25/30 minuti
4. Trasferire il riso cotto in una ciotola capiente e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, poi metterlo in frigorifero per tutta la notte.
5. Il giorno successivo, separare il tuorlo dall'albume di un uovo
6. Unire 50 grammi di farina e 7 grammi di lievito per dolci
7. Aggiungere un cucchiaio di limoncello al composto (o un cucchiaio di rum, se disponibile).
8. Incorporare delicatamente l'albume montato a neve al composto.
9. Friggere le frittelle di riso in abbondante olio di semi di girasole fino a doratura.
10. Scolare le frittelle e coprirle interamente con dello zucchero semolato.
11. Servire le frittelle di riso della nonna e gustarle come dolce tradizionale