Frittelle di bianchetti alla ligure

Le frittelle di bianchetti alla ligure sono un piatto tradizionale della cucina ligure, perfette da gustare come antipasto o spuntino. La semplicità degli ingredienti, come farina, bianchetti, uova e prezzemolo, si unisce alla delicatezza del sapore di questi pesciolini. Un piatto gustoso che racchiude tutto il sapore del mare e della tradizione culinaria ligure. Da provare per un viaggio gastronomico nel cuore della Liguria.

Ingredienti

• bianchetti, farina, sale, prezzemolo tritato, acqua, olio di semi di arachidi

Come preparare frittelle di bianchetti alla ligure

1. Lavare accuratamente i bianchetti sotto acqua fredda, scolarli e tamponarli con carta assorbente.
2. In una ciotola, preparare la pastella mescolando farina, sale, prezzemolo tritato e un po' d'acqua fino ad ottenere un composto né troppo liquido né troppo denso.
3. Aggiungere i bianchetti alla pastella e mescolare delicatamente con un cucchiaio.
4. Scaldare l'olio di semi di arachidi in una padella fino a raggiungere i 170 gradi.
5. Con l'aiuto di un cucchiaio, immergere i bianchetti in pastella nell'olio caldo e friggerli da entrambi i lati fino a quando saranno dorati.
6. Man mano che le frittelle si dorano, trasferirle su un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
7. Continuare il processo fino a esaurire tutti i bianchetti.
8. Servire le frittelle di bianchetti calde, accompagnate da un pizzico di sale e pepe.
9. Le frittelle di bianchetti alla ligure sono pronte per essere gustate