Frittelle di Asparagi Selvatici alla Sarda

Le frittelle di asparagi selvatici alla sarda sono un piatto tradizionale della cucina sarde. Preparate con asparagi selvatici, uova, pecorino e prezzemolo, le frittelle sono un'ottima alternativa per chi vuole assaporare i sapori della Sardegna in modo diverso. Perfette da gustare come antipasto o come piatto principale leggero, le frittelle di asparagi selvatici sono una delizia da non perdere.

Ingredienti

• 500 g di asparagi già lessati e scolati
• 1 uovo
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe
• 75 grammi di farina 00
• 70 grammi di parmigiano grattugiato
• Mezzo bicchiere di birra fresca (equivale a 100 ml)

Come preparare frittelle di asparagi selvatici alla sarda

1. Preparare gli ingredienti: 500g di asparagi già lessati e scolati, un uovo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, 75g di farina 00, 70g di parmigiano grattugiato e mezzo bicchiere di birra fresca.
2. In una ciotola, versare un pizzico di sale, un pizzico di pepe, il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
3. Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Tagliare gli asparagi lessati a pezzetti piccoli e aggiungerli al composto.
5. Mescolare bene per incorporare gli asparagi.
6. Aggiungere la birra fresca e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
7. Scaldare dell'olio di semi di girasole in una padella.
8. Con l'aiuto di due cucchiai, formare delle frittelle con il composto e friggerle in olio caldo.
9. Cuocere le frittelle girandole fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
10. Scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
11. Continuare a formare e friggere le restanti frittelle.
12. Una volta pronte, servire le frittelle di asparagi selvatici alla sarda profumate e deliziose