Frittata ai fiori di zucca e cipolla

L'abbinamento tra fiori di zucca e cipolla rende la frittata un piatto gustoso e ricco di sapori. Ideale per una cena leggera o un pranzo veloce, la frittata ai fiori di zucca e cipolla conquisterà il palato di grandi e piccoli. Una ricetta semplice da preparare ma dal risultato davvero delizioso da gustare in ogni stagione. Non perdete l'occasione di provare questo piatto tradizionale e genuino della cucina italiana.

Ingredienti

• fiori di zucca
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe nero
• parmigiano reggiano grattugiato
• uova

Come preparare frittata fiori di zucca e cipolla

1. Pulire e tagliare i fiori di zucca
2. Incidere i fiori di zucca e togliere le spine, quindi aprirli e tagliarli a strisce lunghe.
3. Scaldare dell'olio extravergine di oliva in una padella e far dorare leggermente uno spicchio d'aglio, poi toglierlo e aggiungere i fiori di zucca
4. Preparare una soluzione di acqua tiepida e zafferano, aggiungerla ai fiori di zucca e far cuocere a fiamma dolce per 7-8 minuti.
5. In una ciotola, sbattere le uova con abbondante parmigiano reggiano grattugiato, pepe nero macinato e sale fino.
6. Quando l'acqua si sarà asciugata, spegnere la fiamma e trasferire i fiori di zucca nelle uova sbattute
7. Aggiungere un goccio d'olio extravergine di oliva in una padella, distribuirlo uniformemente ai bordi con un pennellino e versare il composto di uova e fiori di zucca.
8. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fiamma dolce per 7-8 minuti.
9. Togliere il coperchio e, se necessario, girare la frittata per far cuocere anche l'altro lato per 3-4 minuti, senza il coperchio.
10. Una volta cotta, appoggiare la frittata su dei fogli di carta assorbente da cucina per asciugarla tamponandola.
11. Servire e gustare la frittata di fiori di zucca e cipolla