Frittata di zucchine grattugiate e cipolle

Ecco una ricetta gustosa per una frittata leggera e saporita: grattugia due zucchine e una cipolla e aggiungile agli altri ingredienti. Cuoci il tutto in padella con un filo d'olio fino a doratura. Ottima sia calda che fredda, perfetta per un pranzo veloce o una cena leggera. Buon appetito!

Ingredienti

• zucchine grattugiate
• cipolle
• uova
• sale
• pepe
• parmigiano
• olio d'oliva

Come preparare frittata di zucchine grattugiate e cipolle

1. Inizia lavando e tagliando le zucchine a rondelle.
2. Metti le zucchine tagliate in padella con un po' d'olio e fallo rosolare leggermente.
3. Lascia cuocere le zucchine per circa 10 minuti a fiamma vivace, cercando di muoverle il meno possibile.
4. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe
5. Versa le uova sbattute sulle zucchine in padella, livellando bene la superficie.
6. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere per circa 10 minuti.
7. Trascorso il tempo, utilizza una padella antiaderente con i bordi svasati per far scivolare la frittata su un piatto.
8. Ribalta la frittata per cuocerla dall'altro lato senza coperchio per altri 2-3 minuti.
9. Una volta cotta, la frittata di zucchine grattugiate e cipolle è pronta per essere servita