Frittata di Carote al Forno

Una deliziosa e salutare alternativa alla classica frittata è la frittata di carote al forno: leggera, gustosa e ricca di vitamine. Per prepararla, basta grattugiare le carote, mescolarle con uova, formaggio grattugiato e aromi, e cuocerla in forno. Un'ottima idea per un pranzo veloce e nutriente!

Ingredienti

• Carote
• Lattuga
• Uova
• Latte
• Sale
• Pepe
• Ricotta
• Yogurt
• Parmigiano
• Maggiorana fresca (o prezzemolo)
• Olio
• Timo (opzionale)
• Insalata di stagione (per servire)

Come preparare frittata di carote al forno

1. Tagliare le foglie di lattuga a striscioline e pelare le carote.
2. Lavare le carote sotto l'acqua fredda e grattugiarle o tagliarle a pezzi.
3. Mettere un po' d'olio in una padella e far appassire le verdure per circa 3 minuti.
4. Aggiungere un po' di sale e pepe, e aggiungere della ricotta, prescinsea, yogurt salato e parmigiano grattugiato
5. Aggiungere le verdure nella ciotola con l'uovo sbattuto e amalgamare bene il tutto.
6. Versare il composto in una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa mezz'ora.
7. Una volta cotta, lasciar intiepidire la frittata prima di tagliarla a quadrotti o a fette più grandi.
8. Servire la frittata come aperitivo, finger food, o come secondo piatto accompagnata da un'insalata di stagione.