Fregola con vongole e pomodorini

L'articolo intende illustrare una ricetta gustosa e semplice da preparare a base di fregola, vongole e pomodorini. Un piatto che unisce tradizione e sapori del mare, perfetto per chi ama la cucina mediterranea. Ideale per un pranzo sfizioso o una cena leggera, la fregola con vongole e pomodorini conquisterà il palato di tutti gli amanti del buon cibo. Buon appetito!

Ingredienti

• Fregola
• Vongole
• Pomodorini
• Olio d'oliva
• Aglio
• Vino bianco
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Come preparare fregola con vongole e pomodorini

1. Mettere le vongole in ammollo per circa due ore in acqua salata.
2. Sciacquare le vongole, scolarle e tenerle da parte.
3. In una pentola mettere un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
4. Quando l'olio è caldo, aggiungere le vongole e il vino bianco.
5. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco alto per 45 minuti, agitando di tanto in tanto.
6. Filtrare le vongole in un colino per eliminare eventuali gusci rotti e sabbia.
7. Separare metà delle vongole intere e metà sgusciate.
8. Per la fregola:
9. In una pentola, versare un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.
10. Far soffriggere l'aglio e aggiungere i pomodori pelati sminuzzati finemente.
11. Far insaporire brevemente, poi aggiungere la fregola.
12. Mescolare e regolare di sale e pepe.
13. Continuare a cuocere aggiungendo gradualmente il liquido di cottura delle vongole o dell'acqua fino a cottura completa.
14. Aggiungere le vongole preparate in precedenza alla fregola.
15. Lasciar insaporire, quindi aggiungere del prezzemolo tritato.
16. Mescolare bene prima di servire.
17. Buon appetito!